Beschreibung
Der India Monsooned Malabar ist der Regenbogen unter unseren Espressoröstungen. Der Rohkaffee wird während der Sommermonate den Einflüssen des Monsunregens ausgesetzt („Monsooning“). In überdachten, offenen Lagerhallen nehmen die Bohnen eine große Menge Feuchtigkeit auf. Die Trocknung im schwülen Monsunklima prägt den Geschmack der jetzt aufgequollenen, gelblich-blassen Bohnen. Sie reduzieren auf diese Weise ihre Säuren und entfalten ihr buntes, schokoladiges Aroma. Ein Lieblingskaffee für Regenschein und Sonnenschauer.
Michael Hauser –
Meist schokoladig, ohne spürbare Säure, spitzenmäßig.
Manchmal, aber selten, zaubert meine Rocket auch Mandelaromen aus der Bohne.
Nach wahrscheinlich rund 30kg Konsum sage ich: immer wieder gerne!
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Rösterei Bohnenschmiede –
Schöner hätten wir's nicht schreiben können! Danke dir!
Sara Eisenbarth –
Wunderbarer Genuss!
Jeder Schluck ein kleiner Glücksmoment.
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