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Kaffee Bohnen Zimtstern
Unser Kaffee des Monats

Zimtstern

Auf 1700m Höhe hat Alexis Ramirez seine Bohnen der Varietät Catuai viele Jahre gehegt und gepflegt. Seine Familie hat die kleine Farm mit gerade mal 15 Hektar im Umland der Stadt Cartago auf Costa Rica mittlerweile übernommen und hat vor allem die Aufbereitungsprozesse weiterentwickelt, unter anderem auch die anaerobe Fermentation. Dabei wird das Fermentationsbecken während dem sogenannten Waschen luftdicht verschlossen und so der Sauerstoff entzogen. So werden den Bohnen intensive Aromen entlockt, in diesem Fall von dunkler Melasse sowie von Zimt! Was liegt da näher als diesen Kaffee einfach "Zimtstern" zu nennen?
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Rösterei Singoldstraße 19

Freitags von 9 bis 15 Uhr

Samstags von 9 bis 13 Uhr

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Freitags von 16 bis 19 Uhr

Samstags von 10 bis 13 Uhr

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